Compétences
Mes habiletés de la préparation et de la cuisine
-Coupes des légumes et la préparation sont rapides, précis et artistiques.
-Capacité de faire plusieurs sauces différentes (française, coréenne, japonaise, chinoise, etc)
-La base de la pâtisserie (Baguette, muffin, pizza, dinner roll, tarte, etc)
-Des techniques intermédiaires pour les fritures, grillade au four, grillade, sauté, ragoût, etc.
-De bonnes techniques pour la préparation et la cuisine des viandes, poissons et des légumes.
-Compréhension des demandes des clients au restaurent.
Attestation en Hygiène et Salubrité Alimentaires (MAPAQ) en 2 Décembre 2016
Certificat du technicien de cuisine de la cuisine traditionnelle de la Corée en mai 2016
Certificat (niveau 2) du technicien de la vente remis par The Korea Chamber of Commerce and Industry en 1991
Certificat du commissaire du Track, Road Cycling and Moutain Bike remis par Korea Cycling Federation
Expériences
Line cook, Salad, cold foods and also stove
Ichigo Ichie, Japanese restaurant
Izakaya
August-November 2017
Garde Manger, Entremetier
Le Filet, Montreal - Internship
July-August 2017 (1 month, full times, 180 hours)
Préparation de salle, lave vaisselle et cuisine (nouilles, sushis coréenes, etc) dans le restaurant coréen: Mama Udon-commis en Décembre 2015 pendant 2 semaines
Directeur général international
Plans et organisations de nouveaux business, événements internationaux, conférences, etc.
Plans et manèges de sites web
Fédération du cyclisme de la Corée durant Décembre 1999 jusqu'en Mai 2016 (17ans)
Délégué en Suisse (Union du cylclisme international), en Août 2009 jusqu'en Août 2012
Personnel, M&A business
Cabinet d'expertise comptable à Cheongwoon, Corée en Mai 1998~Mai 1999
Personnel
Promotion du restaurant, guide touristique, tour de Mijii & restaurant coréen, Palau en Octobre 1997 jusqu'en Janvier 1998 (4 mois)
Servant d'un restaurant coréen en Janvier 1991 (1 mois)
Formation
Programme de la cuisine professionnelle au collège LaSalle en Septembre 2016 jusqu'en Août 2017
Programme de la technique de cuisine coréenne et japonaise à l'académie de la cuisine Hansol, Corée en Novembre 2015 jusqu'en Mai 2016
Programme MBA, Grade Master à l'université Kyung Hee, Corée en Août 1995 jusqu'en Février 1997
Programme de la communication du business international de l'Association de la commerce en 1995 (10 mois)
Sociologie, Diplôme de licence à l'université de Kyung Hee, Corée entre Février 1991 et Février 1995
Collège Seoul, Février 1987-Fevrier 1990
Languages : English, Korean
Prix et distinctions
Prix de la contribution, Contribution du développement du sport, cyclisme de la Corée
Président de la fédération cycliste de la Corée en Mai 2016
Prix de la contribution, Contribution du développement des sports coréens
Ministre culturel, sport et tourisme, Corée en Janvier 2013